COVID-19

CANELA CAFÉ & CATERING CUMPLE CON TODOS LOS PROTOCOLOS
DE BIOSEGURIDAD PARA PROTEGERTE A TI Y A NUESTRA FAMILIA

    OBJETIVO
Reforzar las condiciones higiénicas para el personal, la recepción de materias, preparación, empaque,
almacenamiento de producto terminado y distribución de producto terminado y asegurar la trazabilidad
en cualquier etapa del proceso.
    ALCANCE
Aplica para CANELA CAFÉ & CATERING SAS
    DEFINICIONES
Aislamiento: Separación de una persona o grupo de personas que se sabe o se cree que están infectadas
con una enfermedad transmisible y potencialmente infecciosa de aquellos que no están infectados, para
prevenir la propagación de COVID-19. El aislamiento para fines de salud pública puede ser voluntaria u
obligado por orden de la autoridad sanitaria.
Aislamiento respiratorio: se aplica cuando se prevé la presencia de gotas de origen respiratorio con
bajo rango de difusión (hasta 1 metro).
Aislamiento por gotas: se refiere a las medidas para controlar las infecciones por virus respiratorios y
otros agentes transmitidos por gotas (>5micras) impulsadas a corta distancia a través del aire y que
puedan ingresar a través de los ojos, la mucosa nasal, la boca o la piel no intacta de la persona que está
en contacto con el paciente.

Aislamiento por contacto: se refiere a las medidas para controlar el contacto directo se produce en el
traspaso de sangre o fluidos corporales desde un paciente hacia otro individuo susceptible. El contacto
puede hacerse en piel, mucosas o lesiones; así mismo por inóculos directos a torrente sanguíneo y el
indirecto: se produce cuando el huésped susceptible entra en contacto con el microrganismo. En este caso
se utiliza bata desechable anti fluidos o traje de polietileno, este último para alto riesgo biológico.
Asepsia: ausencia de microorganismos que pueden causar enfermedad. Este concepto incluye la
preparación del equipo, la instrumentación y el cambio de operaciones mediante los mecanismos de
esterilización y desinfección.
Bioseguridad: conjunto de medidas preventivas que tiene por objeto eliminar o minimizar el factor de
riesgo biológico que pueda llegar a afectar la salud, el medio ambiente o la vida de las personas,
asegurando que el desarrollo o producto final de dichos procedimientos no atenten contra la salud y
seguridad de los trabajadores.

En los PDF adjuntos encontrara todo el plan completo. Y un vídeo de lo que estamos haciendo.

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